(HBDT) – Dô̒l khṷ xeenh thôốch, loo̒ng hô̒ khôông Da̒ mêênh môông, nhửng dôô̒ng lo̭ chu̒ fủ da̒ ban tă̭ng xử Mươ̒ng Hwa̒ Bi̒nh mển kheéch lươ̭ng xán vâ̭t foong fủ, la̒ ngwiên liḙ̂w dớ chể biển nhửng mỏn ăn ngon, bán xắc, ta̭w rêênh văn hwả ấm thư̭c xử Mươ̒ng hấp zâ̭n, nỉw chân zu kheéch.

 


 Zu kheéch va̒ ngươ̒i zân tlêênh diḙ̂ ba̒n tính rất ươ chiêm ngươ̭ng vâm kô̭ lả chiê̒n thôổng kuố mo̭l Mươ̒ng ớ Hwa̒ Bi̒nh ta̭i Twâ̒n Văn hwả – Zu li̭ch Hwa̒ Bi̒nh năm 2019.

Dôô̭c dảw kắch chể biển:

Mối diḙ̂ zănh, diḙ̂ fương tlêênh meénh dất Hwa̒ Bi̒nh dê̒w kỏ nhửng xán fấm, ấm thư̭c dă̭c chưng riêng. Vu̒ng tlung zu dô̒l thấp Lương Xơn kỏ nhúc tlu nổ lả lô̒m; vu̒ng dả bôl Kim Bôi, La̭c Xơn kỏ ka thá dô̒l; loo̒ng hô̒ khôông Da̒ nối thiểng kỏ nhê̒w lo̭i kr ngon, vu̒ng nủi kaw Mai Châw foong fủ kác lo̭i thâw rư̒ng... Diếm dă̭c biḙt la̒ nhửng lo̭i thư̭c fấm bi̒nh thươ̒ng tỉ, nhơ̒ khẻw lẻw chê rbiển da̒ ta̭w rêênh nhửng mỏn ăn dâ̭m chất Hwa̒ Bi̒nh.

Ku̒ng nhơ nhê̒w kác tính vu̒ng Tâi Bắc khác, diếm dă̭c chưng kuố ấm thư̭c xử Mươ̒ng chính la̒ bươ ăn thươ̒ng kỏ kơm rếp, nhất la̒ kơm lo̭ roo̭ng nảng ôổng tlêênh  bếp than hôô̒ng.

Chi̭ Bu̒i Thi̭ Thwí, xỏm Chanh, xa̭ Vi̭nh Dô̒ng, hwiḙ̂n Kim Bôi – ngươ̒i da̒ kỏ ‘thâm niên” khânh chṷc năm năi baảnh kơn nảng ổng ớ kôống Khu zu li̭ch li̭ch hỏl khwảng Kim Bôi cho mắt: Chi̒ ni̒, kắch la̒m kơm lam kỏ khác hơn tlước, dâ̒n tôi chăng la̒ kơm lam dớ ăn "cho kwa bươ” nươ̭, nả da̒ tlớ thee̒nh môô̭ch xám fấm zu li̭ch dớ bâ̭w ăn "chơi”. Ôổng nảng lam kuố mo̭l Mươ̒ngthươ̒ng kon hơn va̒ kỏ mu̒i vi̭ khác xo mân kơm lam kác zân tôô̭c khác.

I bớ ngwiên liḙ̂w la̒ kawe rếp, ba̒ kon zân tôô̭c Mông xa̭ Hang Kiê, Pa̒ Ko̒ (hwiḙ̂n Mai Châw) cho dô̒ kơm rếp chỉn, xoong cho baw kổl dâm rêênh beẻnh. Nhơ vâ̭i chớ kảw rếp, nhơ̒ kắch chẻ biển ma̒ ba̒ kon zân tôô̭c Hwa̒ Bi̒nh da̒ ta̭w rêênh nhửng kắch thướng thức rất riêng.

Môô̭ch tloong nhửng dă̭c chưng khác kuố ấm thư̭c xử Mươ̒ng la̒ kác mỏn ăn ản chể biển chú iểw bă̒ng hal hi̒nh thức la̒: nảng mân dô̒. Bớ kả khôông nảng, ka dô̒l nảng... cho dêểnh thâw dô̒ dê̒w zúp cho ngươ̒i ăn kám thẩi vươ̒ meḙnh, hơm ngon, chăng bi̭ ngẩi mơ̭, zư̭ ản ngwiên vi̭ hơm, ngon, dâ̭m da̒.

Wa̒i tha kơm lam néw, thức an ngon, nhắc dêểnh ấm thư̭c Hwa̒ Bi̒nh ó thế ó ră̒ng dêểnh ra̭w doỏng. Lo̭i ra̭w ni̒ ản chể biển biển thew kắch dă̭c biḙ̂t, chăng fái chưng kất nhơ lo̭i ra̭w thông thươ̒ng khác, ra̭w ản ú bớ men rư̒ng tloong bă̒ng kỉn, khi̒ oỏng chí kâ̒n thêm tác. Ra̭w doỏng oỏng hơm, ngon, rḙ̂ oỏng, hơm, dă̭c biḙ̂t la̒ kám zác khăi êm vô ku̒ng rḙ̂ chi̭w, ô ngăi ản thướng thức xḙ rất khỏ kwêê̒nh.

Ra̭w doỏng ản xứ zṷng tloong za di̒nh, khi̒ tiếp kheéch, oỏng tloong kác kuô̭c bui... Ka̭ ni̒, ra̭w doỏng da̒ tlớ thee̒nh dă̭c xán kuố Hwa̒ Bi̒nh, kỏ mă̭t tloong dơ̒i khôông xinh hwa̭t, tloong kác zi̭p lḙ̂, Thết kuố nhân zân kác zân tôô̭c Hwa̒ Bi̒nh.

Hấp zâ̭n za vi̭ nhửng mỏn ăn xử Mươ̒ng

Nhắc dêểnh ấm thư̭c Hwa̒ Bi̒nh, ó thế dá kwa mỏn ăn nối thiểng kuố ngươ̒i Mươ̒ng la̒ nhúc ka nổ văng chuô tla hô̭t tlói. Tư̒ng miểng nhúc ka khi̒ bă̒i tha dê̒w kỏ mu̒i dă̭c chưng, vi̭ ngon, la̭ chô̭l văng chuô, hô̭t tlói vươ̒ bẻw, vươ̒ bu̒i. Hô̭t tlói ko̒n ản zu̒ng tloong nhê̒w mỏn ăn khác...

Môô̭ch tloong nhửng nét dă̭c chưng kuố ấm thư̭c mo̭l Mươ̒ng chính la̒ vi̭ chuô. Wa̒i kác mỏn ản chể biển bớ văng chuô, mo̭l Mươ̒ng Hwa̒ Bi̒nh va̒ zu kheéch dă̭c biḙ̂t ươ la̒ mỏn nhúc tlu nổ lả lô̒m. Mỏn ni̒ ăn khi̒ noỏng kám thẩi vi̭ ngon kuố nhúc tlu, vi̭ chuô thănh kuố lả lô̒m, mu̒i hương kuố kú kơng, kú tói. Ô ngăi dêểnh hwa̒ Bi̒nh ản thướng thức mỏn nhúc tlu nổ lả lô̒m dê̒w ó thế no̒ kwêê̒nh.

Xứ zṷng kác ngwiên liḙ̂w, za vi̭ kỏ khă̭n tloong vươ̒n nha̒, tướng chư̒ng rất dẳng, khỏ ăn, nhơ lả bưới, mo̭l Mươ̒ng da̒ la̒ rêênh mỏn ăn nối thiểng, dó la̒ chá lả bưới nảng. Khi̒ ăn lả bưới kỏ vi̭ choonh, lé baw nhúc xăn wa̒ng la̒ tiêw tan xư̭ ngản kỏ vi̭ hơi dẳng tê dâ̒w lai. Bớ dơ̒i hơ, mo̭l Mươ̒ng da̒ xứ zṷng mỏn thi̭t nảng baw kác ngă̒i lḙ̂, Thết... Ka̭ ni̒ zu kheéch dêểnh Hwa̒ Bi̒nh dê̒w ươ ăn mỏn chá lả bưới.

Mo̭l Mươ̒ng xứ zṷng hô̭t tlói dớ taw vi̭ hơm dă̭c chưng cho mỏn ăn. Chiḙ̂n tlo̒ ku̒ng dâ̒n tôi, ôông Bu̒i Văn Zê̒n, ngươ̒i chư̭c tiếp chể biển vâm kô̭ chiê̒n thôổng kuố Mươ̒ng Bi, hwiḙ̂n Tân La̭c tloong liên hwan ấm thư̭c va̒ chi̒nh ziḙ̂n ngê̒ chiê̒n thôổng tính Hwa̒ Bi̒nh năm 2019 cho mắt: Hô̭t tlói ta̭w rêênh hương vi̭ dă̭c chưng kuố kác mỏn ăn mo̭l Mươ̒ng Hwa̒ Bi̒nh. Thiểw hô̭t tlói, kác mỏn ăn kuố mo̭l Mươ̒ng xḙ thiểw di môô̭ch nướ vi̭ hơm, ngon dă̭c chưng.

Kắch bă̒i biḙ̂n, chăng chỉ vâ̭m kô̭ dôô̭c dảw – cho lêênh bô̭ ăn lả chuổi. Mâ̒w tlẳng kuố nhúc kủi, wa̒ng kuố nhúc ka, keenh loỏng, thâw hơm... ản bă̒i tlêênh mang lả chuổi xeenh. Tất ká la̒ rêênh vâm kô̭ lả mâ̒w xắc, hấp zâ̭n. Nhă̒m tôn vinh nét ấm thư̭c dôô̭c dảw, tloong Twâ̒n Văn hwả – Zu li̭ch tính Hwa̒ Bi̒nh ản tíi chức baw dâ̒w khảng 12/2019, xử Mươ̒ng Hwa̒ Bi̒nh da̒ kỏ vâm kô̭ lả ản tlaw bă̒ng chửng nhân Xác lâ̭p kí lṷc vâm kô̭ lả chiê̒n thổng mo̭l Mươ̒ng lởn nhất Viḙ̂t Nam.

Tlêênh dất Mươ̒ng Hwa̒ Bi̒nh, mối mỏn ăn la̒ zân za̭ hăi kâ̒w ki̒ dê̒w chưở dơ̭ng tloong rỉ ká kâw chiḙ̂n wê̒l văn hwả, dơ̒i khôổng, foong tṷc, tâ̭p kwản kuố ngươ̒i zân diḙ̂ fương. Dêểnh kôô̒ng Hwa̒ Bi̒nh, zu kheéch dư̒ng bó lơ̭ kơ hô̭i thướng thức ấm thư̭c ớ ni dớ thêm hiêw, thêm iêw, lưw liển meénh dất Hwa̒ Bi̒nh xinh dḙp va̒ mển kheéch ni̒!

Zương Liḙ̂w

KÁC TIN KHÁC


Khảm fả zả tli̭ Lḙ̂ hô̭i chuô̒ Tiên

Mo̭l zân xa̭ Fủ Ngiḙ̂ pô̭ tluổ kôô̒ng pơ̭i hwiḙ̂n La̭c Thwí pô̭ chung hăi nhắc ha̒ thiểng khể: "Zu̒ ăi ti no wê̒l no/Muô̒ Xwân ngă̒i hô̭i kôô̒ng ha̒ tỏn cha̒w/Zu̒ ăi mái ớ nơi no̒/Chuô̒ Tiên bớ hô̭i kôô̒ng ha̒ paw pui Xwân/Zu̒ ăi ti xa ti khânh/Chuô̒ Tiên Fủ Ngiḙ̂ hô̭i Xwân thi̒m wê̒l” tí pô̭ wê̒l zả tli̭ kuố lḙ̂ hô̭i tliê̒n thôổng kwêl nha̒ ản tố tlức ha̒ng năm zi̭p tâ̒w Xwân.

Hwiḙ̂n Tân La̭c báw tô̒n kải nét thôốch văn hwả zân tôô̭c Mươ̒ng

Ti kôô̒ng kwả tli̒nh hô̭i nhâ̭p pơ̭i fát tliến, ta̒n nét văn hwả tliê̒n thôổng bổn kỏ tloong văn hwả kuố kôô̭ng dôô̒ng mo̭l Mươ̒ng pô̭ chung, mo̭l Mươ̒ng ớ hwiḙ̂n Tân La̭c pô̭ tluổ kỏ ngwi kơ mai môô̭ch. Tlăn tlớ tlước thư̭c tể ni̒, tư̒ kâw la̭c bô̭ báw tô̒n pơ̭i fát hwi bán xắc văn hwả zân tôô̭c Mươ̒ng tlêênh diḙ̂ pa̒n hwiḙ̂n Tân La̭c ản thă̒nh lâ̭p pơ̭i hwa̭t dôô̭ng khả hiḙ̂w kwá.

Hwiḙ̂n Tân La̭c hưởng dêểnh fát chiến zu li̭ch kôô̭ng dôô̒ng bê̒n vưưng

Tư̭ ha̒w la̒ kẳi nôi kuố văn hwả Hwa̒ Bi̒nh, Mươ̒ng Bi – Tân La̭c lưw zư̭ nhê̒w nét văn hwả dă̭c xắc kuố mo̭l Mươ̒ng, dươ̭c kwi tṷ nhê̒w zi tích li̭ch xứ va̒ zănh lam thẳng kắnh. Vởi tiê̒m năng va̒ thể meḙnh kuố mêê̒nh, zu li̭ch kôô̭ng dôổng (ZLKD) kuố hwiḙ̂n Tân La̭c gi nhâ̭n bước chwiến tích kưư̭c.

Báw tô̒n va̒ fát hwi zả tli̭ văn hwả kuố lḙ̂ hô̭i ớ Mươ̒ng Wang

Khảng Chiêng la̒ thơ̒i diếm ziḙ̂n tha nhêw hwa̭t dôô̭ng lḙ̂ hô̭i tlêênh diḙ̂ ba̒n hwiḙ̂n La̭c Xơn. Nhơ̒ lưw zư̭ ản kác zả tli̭ văn hwả dă̭c xắc cho rêênh kác lḙ̂ hô̭i ớ ni thu hút nhê̒w ngươ̒i zân va̒ zu kheéch thâ̭p fương dêểnh tham kwan, chái ngiḙ̂m.

Tỏn bă̒ng zi tích li̭ch xứ kấp tính Dê̒n Ko̒ La̒w

Ngă̒i 29/2, WBNZ hwiḙ̂n La̭c Thwí tố tlức lḙ̂ tỏn nhâ̭n bă̒ng xếp ha̭ng zi tích li̭ch xứ kấp tính dê̒n Ko̒ La̒w, xa̭ Thôổng Nhất.

Homestay tỏn kheéch tâ̒w Xwân

Ta̒n ngă̒i tâ̒w Xwân, Ta̒n kơ xớ kinh zwănh zi̭ch bṷ lưw tlủ, diếm zu li̭ch tlái ngiḙ̂m pui zôô̭ng zái tlỉ tlêênh diḙ̂ pa̒n tính "paw muô̒” tỏn pơ̭i fṷc bṷ kheéch zu li̭ch. Ni la̒ kơ hô̭i kwáng bả hi̒nh ắnh diḙ̂ fương têểnh pơ̭i zu kheéch khânh xa.