Thượng tá Nguyễn Mạnh Hào, Phó Giám thị Trại tạm giam (Công an tỉnh) cho biết: Đảng ủy, Ban Giám thị trại thường xuyên quan tâm chỉ đạo các đội nghiệp vụ thực hiện đúng, đủ các quy định, quy trình trong công tác đảm bảo vệ sinh ATTP; phân công, gắn trách nhiệm cụ thể trong việc thực hiện, giám sát chất lượng, vệ sinh ATTP, nhất là tại các bếp ăn của đơn vị; lựa chọn các đơn vị uy tín, có năng lực trong cung cấp nguyên liệu thực phẩm, qua đó luôn đảm bảo tiêu chuẩn, chất lượng các bữa ăn cho cán bộ, chiến sỹ thực hiện nhiệm vụ cũng như can, phạm nhân đang chấp hành án và giam giữ phục vụ công tác điều tra, chuẩn bị đưa ra xét xử.

Trại tạm giam hiện có 5 lao động làm công tác cấp dưỡng, hàng ngày chịu trách nhiệm cung cấp gần 600 suất ăn cho cán bộ, chiến sỹ và can, phạm nhân. Các đồng chí đều có bằng trung cấp hoặc đã qua các khóa tập huấn, đào tạo và được cấp chứng chỉ về nấu ăn. Bếp ăn của đơn vị được trang cấp đầy đủ dụng cụ nấu, chế biến thức ăn theo đúng quy định như: tủ lạnh, hộp lưu mẫu thức ăn, bát đĩa, khay đựng thức ăn sau khi rửa sạch được úp tại chạn inox. Đơn vị đã ký hợp đồng với các nhà cung cấp thực phẩm sạch, có nguồn gốc rõ ràng, xuất trình được giấy chứng nhận ATTP. Nguồn nước dùng để nấu ăn là nước máy đã qua xử lý. Cán bộ, chiến sỹ và can, phạm nhân được cung cấp nước uống là loại nước lọc tinh khiết đóng bình. Khu chế biến thức ăn, nấu ăn và khu để thức ăn chín được đơn vị bố trí tách biệt, thức ăn nấu xong được che đậy kỹ và lưu mẫu 24h để kiểm tra.

Chị Nguyễn Thị Minh Hiền, cán bộ phụ trách bếp ăn của đơn vị cho biết: "Cán bộ được phân công nhiệm vụ nấu ăn cho cán bộ, chiến sỹ và can, phạm nhân tại Trại tạm giam đều được đào tạo, tập huấn về nấu ăn, đảm bảo chất lượng dinh dưỡng và vệ sinh ATTP. Chúng tôi luôn thực hiện nghiêm các quy định về kiểm tra khâu nhập, chế biến thực phẩm và nấu ăn đảm bảo tốt vệ sinh ATTP, qua đó đảm bảo sức khỏe cho mọi người tại bếp ăn đơn vị”. 

Là phạm nhân đang chấp hành án tại Trại tạm giam (Công an tỉnh), anh Nguyễn Văn T chia sẻ: "Các bữa ăn tại trại cho can, phạm nhân luôn đảm bảo đủ định lượng, dinh dưỡng và an toàn vệ sinh thực phẩm. Chấp hành án tại trại một thời gian, sức khỏe của tôi rất tốt. Chúng tôi không bị đau bụng hay triệu chúng gì sau bữa ăn”.

Thượng tá Nguyễn Mạnh Hào, Phó Giám thị Trại tạm giam cho biết thêm: Thời gian tới, Đảng ủy, Ban Giám thị Trại tạm giam thường xuyên quan tâm, chỉ đạo sát sao hơn nữa công tác vệ sinh ATTP, phổ biến, tuyên truyền, treo băng rôn, khẩu hiệu, áp phích tại các bếp ăn nhằm nâng cao nhận thức, ý thức chấp hành pháp luật về an ninh, ATTP tại đơn vị. Trong tháng hành động vệ sinh ATTP năm 2024, đơn vị đã thành lập tổ công tác, tiến hành kiểm tra, đánh giá công tác vệ sinh ATTP tại các bếp ăn. Mặc dù số lượng người đông nhưng công tác vệ sinh ATTP được thực hiện tốt, đảm bảo sức khỏe cho cán bộ, chiến sỹ thực hiện nhiệm vụ và các can, phạm nhân.