(HBĐT) - Thực phẩm không an toàn vẫn hiện hữu trong đời sống hàng ngày của người dân, ảnh hưởng đến sức khỏe và là nguyên nhân gây nhiều bệnh lý nguy hiểm. Sử dụng thực phẩm ô nhiễm có thể dẫn đến ngộ độc cấp tính với các triệu chứng dễ nhận thấy, nhưng cũng có thể sau một thời gian mới phát bệnh hoặc gây dị tật, dị dạng cho các thế hệ sau. Một số hóa chất độc hại, độc tố vi nấm, vi khuẩn và độc tố vi khuẩn nhiễm vào thức ăn, nước uống tuy ở liều lượng thấp nhưng với thời gian dài cũng có thể gây ra các bệnh nguy hiểm như ung thư hoặc rối loạn chức năng thần kinh, tiêu hóa, tuần hoàn của cơ thể.
Đoàn kiểm tra liên ngành về an toàn thực phẩm
của tỉnh kiểm tra bếp ăn tại nhà hàng Quán Ngon (TP Hòa Bình).
Nhiều đồ ăn, thức uống tại lễ hội
đền Chúa Thác Bờ thuộc huyện Đà Bắc bày bán ngay lối lên xuống, không
được che đậy gây mất vệ sinh an toàn thực
phẩm.
Nguy hại từ chợ
Khi hỏi chuyện về ATTP, bà Trần Thị Bình, tổ 2, phường
Phương Lâm, TP Hòa Bình ái ngại thốt lên rằng, dù đã có kinh nghiệm nội trợ hơn
40 năm nhưng bà vẫn khó lựa chọn được thực phẩm an toàn cho bữa ăn gia đình.
Trước đây bà Bình cho rằng, củ cà rốt còn nguyên cuống, lá là của Đà Lạt nhưng
về sau bà mới biết, mình vẫn bị lừa khi mua phải cà rốt không rõ nguồn gốc. Rau
súp lơ xanh trái vụ có cả lá, cuống dài cũng không biết xuất xứ ở đâu. Ngay cả
các loại nấm tuy được viết bằng tiếng Việt nhưng khi giở ra cũng hoang mang
không biết ở đâu sản xuất và rất khó để biết được mình mua thực phẩm có an toàn
hay không?
Cùng cảnh ngộ như bà Bình, chị Lê Thị Xuân ở phường
Đồng Tiến, TP Hòa Bình bảy tỏ: Hôm trước tôi mua thịt lợn chợ, trông rất tươi
ngon, bắt mắt nhưng khi giở ra rửa thì mùi rất hôi. Hỏi một số người thì được
biết, đây là thịt từ hôm trước, bán không hết được tẩm ướp phụ gia hôm sau tiếp
tục mang bán. Từ lần đó tôi rất ngại mua thịt ở chợ. Một lần tôi mua cá khô
ngoài chợ trông cá màu đẹp, xung quanh không có ruồi bu, trong khi những thực
phẩm khác có nhiều ruồi vây kín. Mua về thấy mọi người bảo cá đó ngâm thuốc
đuổi ruồi rất độc nên tôi không dám ăn nữa...
Có thể nói, công tác đảm bảo ATTP có vai trò hết sức
quan trọng trong chiến lược bảo vệ sức khỏe con người. Tình trạng ô nhiễm môi
trường, đất đai, nguồn nước và những sai sót trong thực hành nông nghiệp, chế
biến, bảo quản ảnh hưởng đến mức độ ATTP cũng như sự gia tăng tỷ lệ bệnh ung
thư gan, dạ dày, thực quản, đại tràng… có liên quan đến thực phẩm ô nhiễm, đã
có nhiều nghiên cứu cảnh báo. Tuy nhiên, vấn đề ô nhiễm thực phẩm luôn là quá
trình động. Kiểm soát nguy cơ ô nhiễm thực phẩm phải là việc làm thường xuyên,
số liệu cần được cập nhật vì sự tiến bộ không ngừng của việc ứng dụng khoa học
công nghệ trong sản xuất, chế biến, sự thay đổi môi trường nuôi trồng, sự giao
lưu thương mại ngày càng mở rộng cũng như nhu cầu sử dụng thực phẩm của con
người cũng luôn luôn thay đổi. Do vậy, công tác kiểm soát nguy cơ ô nhiễm thực
phẩm, bệnh truyền qua thực phẩm và khả năng khắc phục sự cố về ATTP hiện nay
đặt ra những thách thức lớn.
Thực phẩm có thể bị ô nhiễm do mối nguy có bản chất
sinh học, hóa học hay vật lý gây ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng. Trong
một số trường hợp nghiêm trọng có thể dẫn đến ngộ độc nguy hiểm. Vi sinh vật có
thể tồn tại ở nguyên liệu tươi sống hoặc nhiễm vào thức ăn, đồ uống do sai sót
trong quá trình sản xuất, chế biến, bảo quản và phục vụ ăn uống. Khí hậu nóng
ẩm ở nước ta luôn là điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của vi khuẩn, nấm
men, nấm mốc. Tuy nhiên, mối nguy sinh học gây ô nhiễm thực phẩm có thể hạn chế
được nhờ việc áp dụng các biện pháp thực hành nông nghiệp tốt (GAP), thực hành
thú y tốt (GVP), thực hành thủy sản tốt (GaqP), thực hành sản xuất tốt (GMP),
thực hành vệ sinh tốt (GHP/SSOP) và hệ thống đảm bảo ATTP (HACCP/ISO). Tuy
nhiên việc kiểm soát mối nguy hóa học luôn là "bài toán khó” đối với các nhà
quản lý ATTP.
Từ khi nước ta chuyển sang nền kinh tế thị trường, một
số cơ sở sản xuất vật liệu xây dựng, chế biến nông - lâm - hải sản ra đời một
cách tự phát với các quy trình công nghệ còn thô sơ, vấn đề khai thác khoáng
sản tự do, tinh chế vàng và kim loại quý hiếm tuỳ tiện theo phương pháp thủ
công. Kim loại nặng, các hợp chất hữu cơ có độc tính cao từ chất thải của nhà
máy, bệnh viện và rác thải sinh hoạt không được xử lý tốt có thể ảnh hưởng tới
môi trường sinh thái, làm tích lũy các chất độc hại hóa học trong cây trồng,
vật nuôi.
"Sờ” đâu cũng vi phạm
Theo Báo cáo của Chi cục VSATTP, trong năm 2017, Chi
cục VSATTP (Sở Y tế) đã mua và xét nghiệm 476 mẫu thực phẩm. Qua xét nghiệm đã
phát hiện 51 mẫu (10,7%) dương tính với vi phạm về ATTP, bao gồm 18 mẫu test
thử nhanh dương tính: 1 mẫu rượu trắng nấu thủ công dương tính với methanol, 17
mẫu giò, chả dương tính với hàn the. Qua xét nghiệm 33 mẫu bằng phương pháp vi
sinh, có 33 mẫu, trong đó, 9 mẫu rau sống dương tính với E.Coli, 1 mẫu nước
uống đóng chai dương tính với Colifrom, 6 mẫu đá thực phẩm dương tính với
Colifrom, 3 mẫu giò, chả dương tính với S.aureus; 3 mẫu dương tính với E.Coli,
2 mẫu cá và sản phẩm từ cá dương tính với S.aureus; 1mẫu dương tính với E.Coli,
1 mẫu thịt quay dương tính với E.Coli, 3 mẫu dương tính với S.aureus, 4 mẫu
lòng lợn dương tính với E.Coli.
Trong lĩnh vực nông nghiệp tổ chức lấy mẫu cho 224 sản
phẩm nông - lâm - thủy sản để giám sát chất lượng vệ sinh ATTP, qua đó cho thấy:
18/224 mẫu không đảm bảo vệ sinh ATTP, cụ thể, 2 mẫu thịt lợn có kháng sinh cấm
Chloramphenicol, 1 mẫu chứa kháng sinh Sufadimidine vượt ngưỡng cho phép, 2 mẫu
giò và 1 mẫu chả có chất cấm hàn the, 12 mẫu giò, chả có chứa phụ gia bảo quản
nhóm Benzoat, chiếm 8,03%, tăng 3,24% so với năm 2016. Trong năm 2017, trên địa
bàn tỉnh xảy ra 5 vụ ngộ độc thực phẩm với 33 người mắc, gây tử vong 1 người.
Tuy nhiên, qua quá trình thực hiện Luật An toàn thực
phẩm còn gặp phải một số khó khăn như: Do việc thanh, kiểm tra chỉ có thể thực
hiện theo từng thời điểm nhất định nên dẫn đến tình trạng nhiều chủ cơ sở sản
xuất, kinh doanh tìm cách đối phó với lực lượng chức năng, nhất là đối với
nguồn thực phẩm mang từ các tỉnh khác vào tiêu thụ, các cơ sở nhỏ lẻ bán ở các
lễ hội, hội chợ, vùng sâu, vùng xa… Ngoài ra, hiện nay, đội ngũ cán bộ làm công
tác thanh tra, kiểm tra về ATTP các cấp, nhất là cơ sở còn thiếu và yếu về
chuyên môn, các điều kiện, phương tiện kỹ thuật kiểm tra chưa đáp ứng được yêu
cầu công việc. Yếu tố quan trọng là do ý thức của một bộ phận người dân về ATTP
hạn chế, trong đó ý thức chấp hành pháp luật về đảm bảo vệ sinh ATTP chưa cao.
Nhiều người còn tùy tiện, thờ ơ khi sử dụng thực phẩm mà mình không biết rõ
nguồn gốc, xuất xứ. Mặt khác, do lợi nhuận kinh tế mà một số cá nhân, doanh
nghiệp coi thường sức khỏe, tính mạng con người, có hành vi kinh doanh các loại
thực phẩm không rõ nguồn gốc, thực phẩm quá hạn sử dụng hoặc chế biến thực phẩm
không đảm bảo vệ sinh.
Việt Lâm
|
Cần
tăng chế tài xử phạt, chú trọng năng lực tuyến cơ sở
Bùi Quang Huấn, Chi cục trưởng Chi cục Vệ sinh ATTP tỉnh
Để tình trạng vi phạm ATTP
không còn là vấn nạn, cần thiết phải có những quy định về xử lý hình sự đối
với các vi phạm nghiêm trọng đã bị xử lý nhiều lần vẫn tái phạm, quy trách
nhiệm đối với người có trách nhiệm khi thấy vi phạm mà không xử lý. Trong tổ
chức thực hiện phải làm rõ trách nhiệm của người đứng đầu chính quyền các cấp,
cơ quan chức năng, cơ quan quản lý Nhà nước có liên quan đến ATTP.
Bên cạnh đó, cần phải tiếp tục
tổ chức lại mối liên kết từ sản xuất đến tiêu dùng. Các địa phương trọng điểm
đã đến lúc cần có ban chỉ đạo về ATTP để phối hợp tốt hơn, nâng cao trách
nhiệm và tổ chức quản lý ATTP, khắc phục các yếu kém hiện nay.
Tuyến cơ sở, xã, phường chính
là đầu mối có ý nghĩa quan trọng trong hoạt động kiểm soát chất lượng vệ sinh
thực phẩm, vì vậy, cần chú trọng tăng cường năng lực và trách nhiệm quản lý
của chính quyền, bên cạnh việc củng cố, kiện toàn các cơ quan kiểm tra Nhà
nước về ATTP.
Nâng
cao ý thức người sản xuất
Nguyễn
Hồng Yến, Chi cục trưởng Chi cục Trồng trọt và Bảo vệ thực vật tỉnh
Trong sản xuất nông nghiệp,
nguy cơ mất ATVSTP đến từ nhiều công đoạn. Từ đất sản xuất, nước tưới, quá
trình canh tác, sử dụng thuốc BVTV, công đoạn thu hoạch, sơ chế... Ngoài ra,
khi sản phẩm đến bàn ăn cũng có nguy cơ mất an toàn như để trong tủ lạnh bị
nấm mốc, vi sinh vật thâm nhập…
Hiện nay rất khó kiểm soát được
những mối nguy mất ATVSTP từ các sản phẩm nông nghiệp. Bởi chỉ một sơ xuất
nhỏ cũng có thể trở thành mối nguy hại đến người tiêu dùng. Do vậy, để đảm bảo VSATTP, người tiêu dùng
cần tìm hiểu rõ về sản phẩm, truy xuất nguồn gốc, xuất xứ, địa chỉ sản xuất,
nơi cung cấp sản phẩm và sản phẩm phải được giám sát thường xuyên của các cơ
quan chức năng. Đối với người sản xuất
cần nâng cao ý thức trách nhiệm, kiểm soát các khâu từ sản xuất đến bàn ăn.
Coi sản phẩm bán ra thị trường như sử dụng cho mình.
Phòng
ngừa từ khâu sản xuất
Lê Văn Thuận, Xã Tử Nê, huyện Tân Lạc
Để kiểm soát chất lượng ATVSTP,
theo tôi các cơ quan chức năng cần xây dựng hệ thống kiểm soát thực phẩm theo
nguyên tắc: phân tích mối nguy, tiếp cận quản lý hệ thống "ngăn ngừa, phòng
chống, kiểm soát và xử lý” và kiểm soát toàn bộ chu trình thực phẩm "từ trang
trại đến bàn ăn”.
Xây dựng hệ thống kiểm nghiệm,
phân tích thực phẩm có ý nghĩa quan trọng trong việc bảo đảm tính chính xác,
khoa học của hoạt động thanh tra, kiểm tra chất lượng VSATTP. Đồng thời, đẩy
mạnh tuyên truyền, giáo dục về nguy cơ ngộ độc thực phẩm, sự lan truyền bệnh
dịch trong nhân dân. Tăng cường hợp tác quốc tế trong lĩnh vực VSATTP như
tranh thủ hỗ trợ kỹ thuật, phòng, chống dịch bênh lây truyền qua biên giới.
|
(HBĐT) - Năm 2017, công tác đảm bảo trật tự an toàn giao thông (TTATGT) được Uỷ ban ATGT Quốc gia lấy chủ đề "Xây dựng văn hóa giao thông trong thanh, thiếu nhi” và tinh thần "Tính mạng con người là trên hết”. Được sự quan tâm chỉ đạo sát sao của Tỉnh uỷ, UBND tỉnh, sự vào cuộc của cả hệ thống chính trị và sự đồng thuận cao của toàn xã hội, các cấp, các ngành đã triển khai đồng bộ, quyết liệt các giải pháp nên tình hình TTATGT trên địa bàn tỉnh đã có chuyển biến tích cực, tai nạn giao thông (TNGT) giảm cả ba tiêu chí về số vụ, số người chết và số người bị thương so với năm 2016.
(HBĐT) - Trong thời đại công nghệ số, viễn thông - internet là những phương tiện hữu hiệu để phát triển KT-XH, đem lại cho chúng ta cuộc sống tốt đẹp hơn với đầy đủ phương tiện thông tin. Bởi vậy, quan tâm đầu tư phát triển viễn thông - Internet trên địa bàn là việc làm cần thiết để tạo nền tảng hội nhập và phát triển.
(HBĐT) - Luôn chiếm tỷ trọng cao (trên 70%) trong cơ cấu sản xuất ngành nông nghiệp, lĩnh vực trồng trọt được xem là nội dung quan trọng hàng đầu cần được tái cơ cấu (TCC) mạnh mẽ để góp phần quyết định mức độ thành công của quá trình TCC ngành nông nghiệp tỉnh ta. Nhìn lại 4 năm (2014 – 2017) thực hiện TCC lĩnh vực trồng trọt, có thể thấy các địa phương trong tỉnh đã tạo được nhiều chuyển biến rõ rệt và thực chất nhằm thúc đẩy lĩnh vực này phát triển theo hướng nâng cao giá trị gia tăng với những giá trị bền vững.
(HBĐT) - Theo thống kê của ngành Y tế, tổng lượng chất thải rắn y tế nguy hại phát sinh trên địa bàn tỉnh khoảng 613 kg /ngày, trong đó lượng chất thải y tế nguy hại phát sinh tại các bệnh viện tuyến tỉnh và trung tâm y tế các huyện, thành phố khoảng 474kg/ngày; lượng chất thải rắn nguy hại phát sinh tại các trạm y tế xã, phường, thị trấn khoảng 139kg/ngày. Đến năm 2020, toàn tỉnh sẽ có 2.560 giường bệnh. Do vậy, tổng khối lượng chất thải y tế dự báo ước tính hơn 3.600kg/ngày, trong đó chất thải rắn y tế nguy hại phát sinh ước tính 832kg/ngày.
(HBĐT) - Miền Bắc đang trải qua những đợt rét đậm, rét hại. Một số nơi xuất hiện băng giá như ở Sa Pa (Lào Cai), Lạng Sơn. Vào lúc này, công tác phòng - chống đói, rét cho đàn gia súc, gia cầm trở nên cấp bách hơn bao giờ hết. Tại tỉnh ta, sau 2 đợt rét đậm, rét hại khá sâu đang có thêm những đợt mưa rét kéo dài khiến người chăn nuôi lo lắng trước diễn biến đáng ngại của thời tiết.
(HBĐT) - Thời gian qua, các cấp ủy, chính quyền từ tỉnh đến cơ sở đã quan tâm lãnh đạo, chỉ đạo đồng bộ, có nề nếp việc xây dựng và thực hiện quy chế dân chủ (QCDC) ở tất cả các loại hình cơ sở. Kết quả vận dụng linh hoạt phương châm "dân biết, dân bàn, dân làm, dân kiểm tra” và các quy định về thực hiện dân chủ ở cơ sở đã phát huy quyền làm chủ của nhân dân, tạo sự đồng thuận trong xã hội; phòng ngừa, ngăn chặn tình trạng quan liêu, tham nhũng, lãng phí.
