Nhắc tới những sắc hoa xuân, chúng ta không còn quá xa lạ với sắc hồng thắm của hoa đào ở miền Bắc, sắc vàng tươi của hoa mai tại miền Nam. Nhưng nếu trở về những năm tháng xưa, nhất là tại vùng Kẻ Chợ (tên gọi khác của Thăng Long - Hà Nội xưa) thì còn có một hương sắc mang nét trắng tinh khôi, đó là những bông hoa thuỷ tiên, loại hoa được ví như đồng hồ báo hiệu thời khắc giao thừa. Quả thực, chỉ riêng cái tên "thuỷ tiên” - "nàng tiên nước" đã nói lên tất cả. Mỗi phần của cây như củ, rễ, lá, hoa đều mang đậm chất thanh cao quý phái. Những bông hoa cánh trắng, nhụy vàng bé nhỏ, xinh xắn với hương thơm dịu ngọt, lan toả khắp không gian được ví như "đĩa ngọc, chén vàng".
