"Nếu như Việt Nam ngày nay, với những cách chế biến món ăn chọn lọc và đa dạng, đã trở thành một ngôi sao đang lên trong làng ẩm thực quốc tế; thì với tất cả những người Việt Nam, cơm trắng, rau muống và cà muối vẫn là những biểu tượng của Tổ quốc cả về hình ảnh thực lẫn ý nghĩa ẩn dụ; đại diện cho một một nền 'văn minh trồng trọt' tuyệt vời."
Lãnh sự danh dự Việt Nam, Giám đốc Trung tâm Nghiên cứu về
Việt Nam tại Turin, Italy, tiến sỹ Sandra Scagliotti đã có lời giới thiệu như
trên về cuốn sách mới của mình mang tên''Việt Nam, Rau muống và Cà muối:
Một nền Văn minh Trồng trọt giữa Lịch sử và Văn học''được nhà xuất bản
Anteo cho ra mắt tháng 11/2018.
Khác với nhiều cuốn sách trước đã viết về Việt Nam, lần này tác giả Sandra Scagliotti
đã lấy ẩm thực và truyền thống sản xuất nông nghiệp của Việt Nam để làm chủ đề
xuyên suốt giới thiệu đến các độc giả Italy.
Trong suốt 155 trang sách, tác giả Sandra Scagliotti đã đặt ẩm thực Việt Nam
trong những thăng trầm lịch sử, trong sự so sánh và đối lập với ẩm thực của
những quốc gia khác; như tấm gương phản chiếu cách cư xử, tâm thế của con
người.
Cuốn sách của tác giả
Sandra Scagliotti.
Khéo léo tránh sa đà vào việc giới thiệu hương vị thuần túy, cụ thể hay cách
thức chế biến của những món ăn, dường như Sandra Scagliotti muốn gửi tới một
thông điệp "Thực là Nhân” (Ăn thể hiện con Người) và ẩm thực Việt thể hiện tinh
thần, cách ứng xử và nhân sinh quan người Việt gần gũi, dung dị, hóm hỉnh nhưng
cũng đầy trí tuệ, nhân văn.
Giản dị từ cái tên nhưng cuốn sách lại được đầu tư khá chau chuốt cả về nội
dung lẫn hình thức với nhiều hình ảnh và ca dao, tục ngữ cổ của Việt Nam để
minh họa. Ngay cả người đọc Việt Nam cũng tìm thấy những sự bất ngờ thú vị khi
bắt gặp những câu ca dao, tục ngữ đặc sắc liên quan đến bếp núc, ẩm thực nhưng
lại chứa đựng những ý nghĩa sâu xa trong cuộc sống, như "Một miếng giữa làng
bằng một sàng xó bếp,” "Nồi nào vung ấy” hay "Ăn quả nhớ kẻ trồng cây”…
Lấy chủ đề ẩm thực là công cụ để soi rọi một truyền thống văn hóa yêu nước của
một đất nước; cốt cách, thần thái của một dân tộc chính là điểm sáng nổi bật
của cuốn''Việt Nam, Rau muống và Cà muối: Một nền Văn minh Trồng trọt
giữa Lịch sử và Văn học''để phân biệt với một cuốn sách giới thiệu ẩm
thực địa phương thông thường.
Theo bà Sandra Scagliotti, những tác phẩm viết về Việt Nam sẽ giúp thu hẹp
khoảng cách giữa Italy so với các nước châu Âu khác trong lĩnh vực nghiên cứu
và tìm hiểu về Việt Nam. Bà chia sẻ: "Khám phá văn hóa thuần túy, cho dù chỉ
thông qua sự miêu tả, cũng là công cụ tốt nhất để gieo những hiểu biết về đất
nước châu Á tuyệt vời này; từ đó, người ta sẽ hiểu và thêm yêu Việt
Nam."
Trước đây, bà Scagliotti đã đảm nhận công việc biên tập tiếng Italy cho tác
phẩm''Đường Kách mệnh''của Chủ tịch Hồ Chí Minh ra mắt tại Italy
vào tháng 9/2018. Năm 2017, với tư cách là một chuyên gia, bà Scagliotti cũng
đã cho ra mắt ấn phẩm về Biển Đông của Việt Nam với tựa đề''Những Bãi cát
vàng, Việt Nam và các quần đảo trên Biển Đông.''
Bà cũng là tác giả của nhiều cuốn sách về lịch sử và văn hóa Việt Nam, trong đó
phải kể đến cuốn''Rồng và Tiên: Chính trị và thơ ca của Việt Nam hiện đại
và đương đại''(2013);''Đầu tư tại Việt Nam: Đất nước, văn hóa và
kinh tế trong thiện niên kỷ thứ ba''(2014); và gần đây nhất là cuốn''Tiếng
Việt dành cho người mới nhập môn''(2016).
