(HBĐT) - Lên Lào Cai mùa này, bên cạnh những loại rau xứ lạnh, du khách sẽ khó cưỡng được sức hấp dẫn của một loại đặc sản mang hương vị núi rừng, đó là hạt dẻ. Hạt dẻ Lào Cai được người dân trồng và bán nhiều ở thị trấn Sa Pa thuộc huyện Bắc Hà nên nhiều người quen gọi là hạt dẻ SaPa . Dọc các tuyến đường về, nhất là dừng chân ở chợ Cốc Lếu – thành phố Lào Cai, đâu đâu cũng thấy bà con tíu tít chào mời bên những thúng hạt dẻ rừng vẫn còn nóng hổi, ngất ngây thơm ngậy.


Dịp cuối tuần, gia đình chị Đoàn Thu Trang ở Giáp Bát (Hà Nội) tự thưởng cho mình chuyến di lịch đầy ý nghĩa tại SaPa. Giống như nhiều du khách khác, chị vô cùng ấn tượng với không khí tuyệt vời ở xứ lạnh, thiên nhiên hoang sơ đẹp như trong cổ tích, được tiếp xúc, cảm nhận cuộc sống dân dã của người dân bản địa. Và một sở thích nữa là đi dạo vào mỗi buổi chiều, dừng chân thưởng thức những món ăn đặc sản thơm ngon. Chị Trang tấm tắc: đi dạo và ghé vào quầy nhấm nháp hạt dẻ rừng rang bơ bọc trong bao giấy nóng hổi sẽ cho cảm giác thật tuyệt. Nói chung là hạt dẻ ở đây rất ngon, có thể ăn mà không thấy chán…

Đoàn chúng tôi cũng đi tìm hương vị hạt dẻ Lào Cai nhưng để vừa thưởng thức, vừa để mua về làm quà, chúng tôi chọn điểm dừng chân ở chợ Cốc Lếu. Đây là khu chợ sầm uất nhất và nếu thăm quan chợ mùa này sẽ có rất nhiều nông sản địa phương để khách lựa chọn. Hạt dẻ tươi, hạt dẻ rang muối, hạt dẻ rang bơ, bung mật có mặt ở khắp trong, ngoài chợ. Từ cách xa chợ hàng trăm mét, khứu giác, vị giác của thực khách đã bị kích thích bởi mùi thơm hạt dẻ rang quyện dậy mùi bơ, mùi mật thơm lừng. Đon đả mời chúng tôi nếm thử, anh Vàng A Tẩn – người bán hạt dẻ phía trong chợ Cốc Lếu cho hay: Lên đây mùa này mà không được nếm thử hạt dẻ nếp thì quả thực đáng tiếc. Cũng chỉ chừng tháng nữa là hết mùa, hạt dẻ lúc ấy có bói cũng không ra. Khách đến dịp này mua về làm quà rất nhiều, người dăm cân, người mười cân, đã ăn rồi ai cũng muốn lấy thêm để người ở nhà được cùng thưởng thức.


Du khách ghé chợ Cốc Lếu (thành phố Lào Cai) mua hạt dẻ ván.

Tháng ba, tháng tư cũng thường đã vào cuối vụ hạt dẻ Lào Cai. Có cô bạn tên Nguyễn Thu Hương, công tác tại Sở Thông tin và Truyền thông tỉnh Lào Cai hãnh diện kể với chúng tôi: nhờ điều kiện khí hậu lạnh và thổ nhưỡng trời ban nên cây hạt dẻ có rất nhiều, sống được ở những nơi có địa hình sườn đồi dốc, đất nương rẫy, tầng đất dày, tơi xốp, thoát nước tốt. Chẳng cần phải lặn lội đâu xa, có những chỗ từ đường cái đi vào vài chục bước chân là đã thấy những hàng dẻ đứng sừng sững, dang tán to rộng, quả sai trĩu trịt. Vào dịp cuối đông, đầu xuân, hạt dẻ chín rụng rơi đầy mặt đất, bà con các dân tộc chờ đến lúc đó để chỉ việc khi thu quả rụng mang về. Cũng chỉ khi dẻ rụng mới là là lúc hạt đủ độ bùi, độ ngọt.

Ngon, bổ dưỡng và khác biệt so với các loại hạt dẻ khác là cảm nhận của chúng tôi khi thưởng thức hạt dẻ mà bà con thường gọi với cái tên dân dã là dẻ ván, hay dẻ nếp Lào Cai. Hạt dẻ Lào Cai có điểm khác biệt so với hạt dẻ Trùng Khánh (Cao Bằng), hạt dẻ Trung Quốc ở chỗ xét về tính chất, chất lượng đặc thù, hạt dẻ Lào Cai to hơn 3 – 4 lần so với hạt dẻ rừng nhưng nhỏ hơn so với những loại hạt dẻ kia, hình dáng hơi méo, kích thước ba chiều gần bằng nhau, vỏ màu nâu sẫm, rất bóng, trên vỏ có lớp lông tơ mịn, nhạt, vỏ lụa mỏng, dễ bóc, nhân hạt có màu vàng chanh, vị ngọt, bùi, thơm ngậy. Có nhiều cách chế biến hạt dẻ nhưng cách chế biến truyền thống và được ưa chuộng nhất vẫn là đem luộc kỹ sau đó rang lên để hạt dẻ thêm dậy mùi thơm, hạt dẻ lúc đó trở thành đồ ăn vặt vô cùng hấp dẫn. Một số cách chế biến đơn giản khác cũng được áp dụng như làm nhân bánh, xôi hạt dẻ, chè hạt dẻ… để tạo ra những món ăn bổ dưỡng, mới lạ.


Hạt dẻ rang bơ mang hương vị ẩm thực riêng có của Lào Cai.

Thông qua "con đường” du lịch, cùng với các sản vật khác, hạt dẻ Lào Cai đã chiếm trọn tình cảm yêu mến của du khách về một món ăn dân dã, đậm đà, hấp dẫn. Bởi thế mà giờ ở Lào Cai, nhiều trang facebook lập nên để quảng bá, vận chuyển các đơn hàng hạt dẻ Lào Cai tới khắp mọi miền phục vụ nhu cầu của thực khách. Giá bán hạt dẻ nếp SaPa hay còn gọi là hạt dẻ Lào Cai thường ở mức 50.000 – 55.000 đồng/kg hạt tươi, cuối vụ giá có thể tăng thêm 10.000 đồng – 20.000 đồng/kg. Hạt dẻ rang bơ, rang muối, bung mật các loại dao động 70.000 đồng – 80.000 đồng/kg. Còn tại các chợ ở Lào Cai, mỗi kg hạt dẻ tươi thường bán với giá 50.000 đồng/kg, hạt dẻ rang giá phổ biến 70.000 đồng/kg. Lưu ý nếu có thể thì nên nhờ người bản địa đưa đi mua bởi nhiều khi khách tự mua sẽ dễ bị nhầm lẫn mua phải hạt dẻ Trung Quốc.


Bùi Minh

Các tin khác


Du xuân ở vườn hồng lớn nhất Việt Nam

Chắc chắn những cảm nhận của bạn sẽ thật đặc biệt trong những ngày đầu xuân khi ghé thăm thôn Muồng Châu, xã Vân Hòa, huyện Ba Vì, Hà Nội. Vườn hoa hồng nơi đây đã được Tổ chức Guiness Việt Nam công nhận là vườn hồng lớn nhất Việt Nam. Trong nắng nhẹ của những ngày cuối Đông, hoa hồng với đủ các màu sắc đang đua chen rực rỡ. Đi dưới vườn hồng, chúng tôi như chìm vào trong muôn ngàn đóa hoa nơi đây. Một khung cảnh đẹp tuyệt vời với những con đường mòn chạy tít tắp, hoa tràn từ thung lũng đến các khu đồi thoai thoải.

Phát triển du lịch thành ngành kinh tế mũi nhọn

(HBĐT) - Được đánh giá là vùng đất giàu tiềm năng để phát triển các loại hình du lịch, tỉnh ta đang sở hữu những tài nguyên vô cùng phong phú, đa dạng. Trong những năm qua, du lịch Hòa Bình đã có bước tiến mới. Chương trình hành động thực hiện Nghị quyết số 08 - NQ/TW ngày 16/1/2017 của Bộ Chính trị về phát triển du lịch trở thành ngành kinh tế mũi nhọn với những mục tiêu và giải pháp cụ thể đang được tập trung chỉ đạo, thực sự là "cú huých”, đánh thức tài nguyên, tiềm năng du lịch, đưa du lịch Hòa Bình cất cánh.

Khám phá lễ hội hoa Xuân khắp thế giới

Lễ hội hoa Xuân diễn ra tưng bừng khắp nơi trên thế giới để tôn vinh vẻ đẹp của hoa anh đào tinh khôi, "nữ hoàng” tulip kiêu sa, "nàng” cải dầu rực rỡ hay rừng mận, rừng ban trắng ngần thuần khiết.

Khám phá du lịch học đường

(HBĐT) - Du lịch học đường - một trải nghiệm còn khá mới mẻ được một số cơ sở khu du lịch, nông trại, trang trại trong tỉnh đưa vào khai thác trong vài năm lại đây, thu hút sự quan tâm của các nhà trường, phụ huynh và học sinh từ mầm non đến THPT. Đây đồng thời là lựa chọn tốt trong việc tìm giải pháp giúp trẻ có thời gian vui chơi, giảm áp lực học tập vào những ngày nghỉ, kỳ nghỉ. Điều này cũng mở ra cơ hội để các cơ sở làm du lịch trong tỉnh đưa ra các sản phẩm mới thu hút khách.

Tưng bừng lễ hội Mường Động và đón nhận Bằng xếp hạng di tích lịch sử cấp tỉnh Đình Chiềng Động

(HBĐT) - Sáng ngày 12/2 (tức ngày mùng 8 tháng Giêng), tại khu vực cánh đồng trung tâm xã Vĩnh Đồng (huyện Kim Bôi) đã diễn ra lễ hôi Mường Động năm 2019 và lễ đón nhận bằng xếp hạng di tích lịch sử cấp tỉnh đình Chiềng Động

Ngày xuân vãn cảnh đền Bồng Lai

(HBĐT) - Cách trung tâm TP Hòa Bình hơn 10 km, đền Bồng Lai nằm dưới chân núi Đầu Rồng, thuộc khu 3, thị trấn Cao Phong (Cao Phong), là điểm đến tâm linh thu hút đông đảo du khách thập phương trong những ngày đầu xuân này. Sự kết hợp đặc biệt giữa ngôi đền có kiến trúc tráng lệ với quần thể hang động tại núi Đầu Rồng đã tạo nên thắng cảnh tuyệt đẹp. Chẳng vậy mà, trong những ngày Tết Kỷ Hợi, mỗi ngày nơi đây đón hàng chục nghìn du khách tới chiêm bái và thăm quan các hang động.