Món ăn cho người cao huyết áp

Chủ nhật, 14/11/2010 | 9:55:23 Sáng

Người bị cao huyết áp nên loại bỏ thức ăn chế biến từ nội tạng động vật, lòng đỏ trứng gà, mỡ động vật, các loại thịt gia súc, gia cầm đóng hộp, một số thủy hải sản

Huyết áp cao là khi chỉ số huyết áp tâm thu và tâm trương cao hơn mức bình thường. Có 3 trường hợp đều được coi là cao huyết áp, gồm: Chỉ số huyết áp của tâm thu và tâm trương đều cao hơn 140/90 mmHg; chỉ số huyết áp của tâm thu cao hơn 140 mmHg và chỉ số huyết áp của tâm trương bằng hoặc nhỏ hơn 90 mmHg; chỉ số huyết áp của tâm trương cao hơn 90 mmHg và chỉ số của huyết áp tâm thu bằng hoặc nhỏ hơn 140 mmHg.

Tuy nhiên, việc kết luận là có bị cao huyết áp hay không thì cần dựa vào kỹ thuật đo và ý kiến của thầy thuốc.

Nếu bạn bị cao huyết áp và có trọng lượng cơ thể ở mức trung bình thì hằng ngày chỉ nên sử dụng những loại thực phẩm với tỉ lệ như sau:

Người bị cao huyết áp nên cân nhắc sử dụng các loại thịt hộp. Ảnh: HỒNG THÚY

- Với chất đạm, chất béo: Mỗi ngày chỉ cần 60 g - 70 g chất đạm; 25 g - 30 g chất béo từ dầu thực vật (ngoại trừ dầu dừa, dầu cọ); 300 g - 320 g chất bột đường; dưới 6 g muối ăn (kể cả bột ngọt, bột nêm, nước tương, nước mắm...); 30 g - 40 g chất xơ từ rau, củ, quả... (tương đương 300 g - 500 g rau). Một thực đơn sẽ rất an toàn nếu được chế biến bởi thịt nạc (tốt nhất là cá), dầu thực vật (đậu nành, đậu phụng, mè, ôliu, hướng dương) và nhiều rau xanh, củ, quả, đậu, hạt.

- Với cholesterol: Mỗi ngày không nên dùng hơn 250 mg cholesterol trong các loại thực phẩm. Nên tránh hoặc hạn chế các thức ăn giàu cholesterol, ngọt, béo, quá mặn (hơn 6 g muối mỗi ngày).

Các thực phẩm thuộc nhóm có chứa hơn 50 mg cholesterol/100 g thực phẩm, gồm: Cá trích, thịt bò, thịt heo hộp, chân giò heo, thịt thỏ, sườn heo, heo xay hộp, cá chép, giăm bông heo, thịt bê béo, thịt ngựa, thịt vịt, thịt cừu, thịt ngỗng, thịt gà tây, thịt bò hộp, mỡ heo, dạ dày bò, sữa bột toàn phần chưa tách béo, thịt gà hộp, tim heo, bầu dục heo, phô mai, gan gà, lưỡi bò; đặc biệt cholesterol rất cao ở trong lòng đỏ trứng gà, não bò, não heo.

Lưu ý

Các loại thức ăn có nguyên liệu từ cam thảo, nhân sâm, huỳnh kỳ, nhục quế, đại hồi, đinh hương... cũng không có lợi cho người bệnh cao huyết áp. Trong trường hợp bệnh cao huyết áp có thêm biến chứng suy tim, suy chức năng thận, tai biến mạch máu não thì còn cần phải tuân thủ chế độ kiêng muối chặt chẽ (1 - 4 g/ngày) và có sự theo dõi của thầy thuốc.

Như vậy, tốt nhất là nên loại bỏ thức ăn chế biến từ nội tạng động vật, lòng đỏ trứng gà, mỡ động vật, các loại thịt gia súc, gia cầm đóng hộp, một số thủy hải sản (tôm đồng, tôm biển, cua biển, mực...); các loại giăm bông, thịt nguội, da của gia súc, gia cầm, các sản phẩm làm từ sữa béo, từ sô-cô-la, khoai tây chiên...

- Với thực phẩm ngọt: Cần hạn chế các thức ăn quá ngọt, như: kẹo, bánh, mật, kem, chè, sô-cô-la, trái cây ngọt (sầu riêng, mít, xoài chín, nhãn, vải...). Mỗi ngày, lượng glucose sử dụng tối đa chỉ 10 g - 20 g.

- Với thực phẩm chứa nhiều natri: Hạn chế các thực phẩm có hàm lượng natri từ 100 mg – 1.000 mg (tương ứng với 250 mg – 2.500 mg muối ăn)/100 g thực phẩm.

Đó là: trứng, cá hộp, ốc, sò, bánh mì, xúc xích... Các thực phẩm có hàm lượng natri rất cao (tương đương với 2.500 mg – 240.000 mg muối ăn) gồm: thịt hộp, các loại dưa muối (cà, cải, giá đậu, dưa chuột...), mắm cá, mắm ruốc, giăm bông, thịt hoặc cá xông khói, thịt hoặc cá chà bông, các loại nước chấm (tương, chao, xì dầu, nước mắm...).

- Với các thức uống từ chè: Dù các thức uống này rất có ích cho sức khỏe nhưng khi uống nhiều và uống vào buổi chiều tối cũng không tốt cho người cao huyết áp. Một số thức uống có tính kích thích như cà phê, rượu, bia đều có thể làm tăng huyết áp nên lưu ý không uống vào buổi chiều tối. Vitamin C liều cao (hơn 1.000 mg/ngày) có trong các viên vitamin C sủi bọt cũng có thể tạo điều kiện tăng huyết áp.

Theo NLĐ

Người dân lo lắng xem đơn thuốc khi giá thuốc tăng chóng mặt trong những ngày qua

Công tác quản lý giá thuốc - Nhiều “khuyết tật”

Giá thuốc đang tăng lên đột biến, phức tạp và lặp đi lặp lại như từng đợt “sóng” vỗ vào trái tim của hàng triệu người liên quan. Các cơ quan chức năng, dù ráo riết vào cuộc, tăng cường các biện pháp vẫn chưa có những giải pháp kiểm soát căn cơ. Mặc dù Luật Dược đã có từ năm 2005, Thông tư liên tịch quản lý giá thuốc cho người áp dụng từ năm 2007, nhưng xem ra cơ quan quản lý thực sự “đuối” trước diễn biến phức tạp của thị trường này.

Những bệnh bị ảnh hưởng bởi thời tiết

Các nghiên cứu Áo nhận thấy sức gió mạnh làm tăng 20% trường hợp tự tử.

Ăn nhiều đậu đen dễ thụ thai?

Hiện nay trên một số diễn đàn thảo luận sôi nổi về việc ăn nhiều đậu đen để tăng khả năng thụ thai. Vậy hiệu quả của phương thuốc này đến đâu?

50% số ca xuất huyết tiêu hóa do loét dạ dạy tá tràng

Đó là những thông tin đưa ra tại hội thảo khoa học “Xuất huyết tiêu hóa trên: Hướng xử trí tối ưu” do Công ty dược phẩm AstraZeneca tổ chức với sự tham gia của hai báo cáo viên là GS Alan Barkun và GS Justin Wu. Theo các bác sỹ, xuất huyết tiêu hóa rất nguy hiểm phụ thuộc vào mức độ mất máu, thậm chí có thể dẫn tới tử vong nếu mất máu nặng

Đảm bảo tiến độ, chất lượng chiến dịch tiêu chủng sởi cho trẻ em

(HBĐT) - Viện vệ sinh dịch tễ Trung ương vừa có buổi làm việc tại Trung tâm Y tế dự phòng tỉnh về kế hoạch và nội dung triển khai thực hiện tiêm bổ sung vacxin sởi cho trẻ từ 1 - 5 tuổi năm 2010.

Phòng khám ngoại trú tại Bệnh viện đa khoa huyện Lạc Sơn được trang bị đầy đủ các thiết bị hiện đại phục vụ xét nghiệm HIV .

Tăng cường các hoạt động truyền thông phòng - chống HIV/AIDS

(HBĐT) - Tính đến thời điểm này, 11/11 huyện, thành phố trong tỉnh đã có người nhiễm HIV/AIDS, số xã, phường, thị trấn có người nhiễm HIV/AIDS là 133/210, luỹ tích người nhiễm HIV được phát hiện đã là 1.613 người, luỹ tích bệnh nhân AIDS được phát hiện là 1.092 người, luỹ tích người chết do AIDS được phát hiện là 643 trường hợp.