Từ một cơ sở sản xuất chuyên chế biến măng, sau gần hai thập kỷ phát triển, Công ty cổ phần (CP) Kim Bôi ở khu Vai, thị trấn Ba Hàng Đồi (Lạc Thủy) đã từng bước khẳng định vị thế trên thị trường nông sản chế biến của tỉnh. Không chỉ nổi bật bởi chất lượng, sản phẩm măng của công ty còn là kết tinh giữa tri thức hiện đại và kinh nghiệm dân gian, giữa hương vị truyền thống và tiêu chuẩn hội nhập. Hành trình xây dựng sản phẩm OCOP 5 sao (sản phẩm OCOP cấp quốc gia) là minh chứng rõ nét cho những nỗ lực đổi mới, sáng tạo và hướng đến phát triển bền vững của doanh nghiệp.
Sản phẩm măng chua thái sẵn đóng lon của Công ty CP Kim Bôi (Lạc Thủy) được sản xuất theo quy trình khép kín, được công nhận OCOP 5 sao.
Thành lập từ năm 2007, Công ty CP Kim Bôi tập trung phát triển các sản phẩm từ măng tươi, với vùng nguyên liệu rộng lớn tại các huyện Kim Bôi, Lạc Thủy, Đà Bắc. Sản phẩm được sản xuất theo quy trình khép kín, tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Trong đó, măng chua thái sẵn và măng nứa khô là 2 sản phẩm chủ lực, được phản hồi tốt và có dấu ấn trên thị trường trong, ngoài nước.
Ông Ngô Đức Sinh, Giám đốc Công ty CP Kim Bôi cho biết: Điểm đặc biệt làm nên sự khác biệt của măng Kim Bôi là quy trình sản xuất kết hợp giữa phương pháp truyền thống của người Mường Hòa Bình và công nghệ hiện đại. Măng được thu hoạch đúng độ, sơ chế sạch, cắt tỉa, tạo hình và ủ muối, để lên men tự nhiên trong khoảng thời gian quy định, hoàn toàn không sử dụng chất bảo quản hay hóa chất. Sản phẩm măng chua sau khi thành phẩm có màu trắng sữa, vị chua dịu, giòn tự nhiên và mùi thơm đặc trưng, là hương vị tinh tế khó: nhầm lẫn.
Không đơn giản như măng chua thái sẵn, sản phẩm măng nứa khô nấu ngay có công đoạn chế biến với 7 bước, từ ngâm măng, cắt tỉa tạo hình, ngâm xả, luộc chín, đóng túi, thanh trùng và làm nguội, cuối cùng là lau khô. Măng nứa khô nấu ngay được đóng túi 500g; ngâm trong dung dịch nước đun sôi, muối và axit citric trước khi đóng gói, không sử dụng các chất bảo quản độc hại nên rất an toàn cho sức khoẻ người sử dụng.
Bên cạnh chú trọng đến chất lượng, để đáp ứng các tiêu chuẩn của sản phẩm OCOP cấp quốc gia, công ty không ngừng cải tiến bao bì, sử dụng lon thiếc và kẽm đã được khử trùng, giúp sản phẩm bảo quản lâu hơn mà vẫn giữ nguyên hương vị. Việc ứng dụng công nghệ hiện đại đã khắc phục hoàn toàn những hạn chế của phương thức muối măng truyền thống, tạo ra sản phẩm tiện lợi, phù hợp với lối sống năng động ngày nay.
Hiện nay, các sản phẩm măng Kim Bôi đã có mặt tại nhiều hệ thống siêu thị lớn như Big C, AEON, Lotte, Winmart và được xuất khẩu đến các thị trường Nhật Bản, Hàn Quốc, Đức, Hà Lan, Séc… Ngoài ra, công ty mở rộng danh mục sản phẩm với măng khô, măng thái sợi, măng trúc quân tử và cả phở khô, dưa muối - nhiều sản phẩm trong số đó đã đạt OCOP 4 sao.
"Trong hành trình xây dựng sản phẩm OCOP 5 sao, Công ty CP Kim Bôi luôn nhận được sự hỗ trợ, đồng hành từ Sở Nông nghiệp và Môi trường, cùng các phòng, ban chuyên môn. Từ việc định hướng phát triển vùng nguyên liệu ổn định, hướng dẫn hoàn thiện hồ sơ đánh giá OCOP, đến hỗ trợ xúc tiến thương mại... các cơ quan chuyên ngành đã đóng vai trò cầu nối, giúp doanh nghiệp tháo gỡ khó khăn, tiếp cận kênh phân phối và nâng cao năng lực cạnh tranh cho sản phẩm địa phương. Đây là nền tảng để các sản phẩm măng Kim Bôi vươn tới danh hiệu sản phẩm OCOP cấp quốc gia”- ông Ngô Đức Sinh, Giám đốc Công ty CP Kim Bôi cho biết thêm.
Với quá trình đầu tư bài bản và không ngừng nâng cao chất lượng, đầu năm 2025, sản phẩm măng nứa khô nấu ngay và măng chua thái sẵn của Công ty CP Kim Bôi đã được Bộ Nông nghiệp và Môi trường công nhận là sản phẩm OCOP cấp quốc gia. Trước đó, các sản phẩm đã được cấp giấy chứng nhận ISO 22000-2018; huy chương vàng và danh hiệu thực phẩm chất lượng an toàn vì sức khỏe cộng đồng; sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu tỉnh Hòa Bình; hàng Việt Nam chất lượng cao 5 năm liên tiếp (2018 - 2022).
Những thành quả trên là kết tinh từ chiến lược phát triển đúng đắn, sự tâm huyết với nông sản quê hương và mong muốn mang hương vị đặc trưng của núi rừng Hòa Bình đến với bạn bè trong và ngoài nước. 2 sản phẩm măng của Công ty CP Kim Bôi được công nhận OCOP 5 sao không chỉ là niềm tự hào của doanh nghiệp, mà còn là dấu ấn góp phần nâng cao giá trị nông sản tỉnh nhà trên bản đồ nông nghiệp Việt Nam.
Hải Đăng
Một ngày cuối năm, chúng tôi đến 2 cơ sở có sản phẩm OCOP chế biến được xuất khẩu trong tháng 10/2024 là mật ong rừng của Hợp tác xã (HTX) Green Life, xã Hợp Tiến (Kim Bôi) và hành tăm muối của HTX Nông nghiệp Phú Lai, xã Phú Lai (Yên Thủy), để được "mắt thấy, tai nghe” quy trình sản xuất khép kín, an toàn, đáp ứng tiêu chuẩn xuất khẩu. Và hơn hết là để thấm thía sự vất vả làm ra mật ngọt, những củ hành ngâm trắng bóng, giòn tan của người nông dân xứ Mường.
Chương trình Mỗi xã một sản phẩm (OCOP) ngày càng khẳng định vai trò quan trọng trong nâng tầm nông sản địa phương. Tại huyện Kim Bôi, nhiều chính sách hỗ trợ xây dựng và phát triển các sản phẩm chủ lực, tiềm năng, thế mạnh của địa phương được triển khai hiệu quả. Từ đó đưa nông sản địa phương trở thành hàng hóa có giá trị, góp phần nâng cao thu nhập và đời sống của người dân.
Chương trình Mỗi xã một sản phẩm (OCOP) là chương trình phát triển kinh tế khu vực nông thôn theo hướng phát huy nội lực và gia tăng giá trị; là giải pháp, nhiệm vụ trong triển khai thực hiện Chương trình mục tiêu quốc gia xây dựng nông thôn mới. Những năm qua, huyện Yên Thủy quan tâm triển khai thực hiện Chương trình mỗi xã một sản phẩm.
Chiều 16/5, tại Thủ đô Hà Nội, Cục Địa phương, Bộ Công thương phối hợp UBND thành phố Hà Nội tổ chức Hội chợ triển lãm Hàng công nghiệp nông thôn tiêu biểu khu vực phía Bắc - Hà Nội năm 2024 và trao chứng nhận sản phẩm công nghiệp nông thôn tiểu biểu cấp khu vực cho 126 sản phẩm, bộ sản phẩm.
Gương mặt khắc khổ của ông Đỗ Khắc Vương ở thôn Đội 3, xã Nam Thượng, huyện Kim Bôi trở nên rạng ngời khi được cầm trên tay giấy chứng nhận sản phẩm bưởi da xanh của gia đình đã được UBND tỉnh Hòa Bình công nhận đạt tiêu chuẩn OCOP 3 sao vào năm 2023.
Cuối năm 2023, các sản phẩm cá lăng đen, trắm đen và cá ngạnh của xã Tiền Phong (Đà Bắc) được công nhận tiêu chuẩn OCOP 3 sao. Những sản vật quý được nuôi dưỡng trên dòng Đà Giang đã và đang trở thành ngành kinh tế mũi nhọn giúp người dân xóa đói, giảm nghèo. Với quy trình chăn nuôi khoa học, các sản phẩm cá sạch sông Đà đã khẳng định được chất lượng trên thị trường. Qua đó tạo điều kiện cho các hộ cải thiện thu nhập, nâng cao chất lượng cuộc sống.
.jpg)
