Chế biến món ăn bài thuốc từ thịt nạc

Thứ hai, 27/6/2011 | 8:42:46 Sáng

Thịt nạc xào rau cần Nguyên liệu: Thịt nạc 100g, nấm rơm 30g, tang thầm (quả dâu tằm tươi) 20g, rau cần 100g, gừng lát, hành cắt đoạn, dầu ăn, một ít rượu, nước tương, gia vị.

Chế biến: Tang thầm loại bỏ tạp chất, rửa sạch, dùng nước sạch để ngâm; rau cần lấy lá non, rửa sạch, cắt đoạn dài 2-3 cm; thịt nạc rửa sạch, thái lát; nấm rơm rửa sạch bỏ cuống, cắt làm đôi. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đợi nóng rồi cho gừng, hành phi thơm, tiếp theo cho thịt vào xào đến ngả màu, rồi thêm ít rượu và nước tương trộn đều, thêm tang thầm, rau cần, nấm rơm và nước, sau khi sôi thì hạ lửa nhỏ, nấu mươi phút nữa, nêm nếm gia vị là xong. Món này có công dụng bổ thận, ích khí huyết.

Thịt nạc, Nấm rơm, Rau cần - Ảnh: K.Vy

Thịt nạc nấu canh sơn tra

Nguyên liệu: Thịt nạc heo 1 lạng, vị thuốc sơn tra 10g, giá đậu xanh 200g, hải đới (phổ tai) 100g, một ít gừng lát, một ít hành, gia vị.

Cách chế biến: Rửa sạch giá đậu, hải đới cắt dạng sợi, gừng đập dập, thịt heo rửa sạch cắt lát, sơn tra rửa sạch. Cho thịt nạc vào nồi cùng độ 1,5 lít nước, nấu với lửa lớn đến sôi, rồi cho vào giá đậu, hải đới, sơn tra, sau khi sôi trở lại thì chuyển sang lửa nhỏ nấu 20-30 phút nữa thì hoàn tất, nêm nếm gia vị. Món này có công dụng bổ âm dương, khu phong thấp, giảm huyết áp.

Thịt nạc nấu ngọc trúc

Nguyên liệu: Thịt nạc heo 100g, vị thuốc ngọc trúc 30g, đậu hũ 200g, một ít gừng tươi, vài tép tỏi, hành lá, nước tương, gia vị, dầu ăn.

Cách chế biến: Ngọc trúc rửa sạch, thái nhỏ; thịt nạc rửa sạch, cắt dạng hạt lựu; đậu hũ rửa sạch, thái miếng. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đợi chảo nóng, cho hành, gừng, tỏi phi thơm, thêm thịt, xào đến màu vàng, lại thêm đậu hũ đảo đều, thêm ngọc trúc, một ít nước; sau khi sôi chuyển sang lửa nhỏ nấu 20 phút thì hoàn tất. Món này có công dụng thanh nhiệt giải độc, giảm mỡ, hạ huyết áp.

Theo ThanhNien

Cảnh báo an toàn thực phẩm trước cổng trường học

Từ đầu năm 2024 đến nay, trong số 5 vụ mất an toàn vệ sinh thực phẩm diễn ra trên địa bàn tỉnh Khánh Hòa thì có tới 4 vụ nạn nhân là học sinh.

Huyện Mai Châu kiểm soát mất cân bằng giới tính khi sinh

Mất cân bằng giới tính khi sinh (MCBGTKS) ảnh hưởng không nhỏ đến công tác dân số, kế hoạch hóa gia đình và phát triển KT-XH. Để đưa tỷ số giới tính về mức cân bằng, Trung tâm Y tế (TTYT) huyện Mai Châu đã triển khai nhiều giải pháp nhằm nâng cao nhận thức của người dân về công tác dân số, từng bước khống chế tốc độ gia tăng tỷ số giới tính khi sinh (GTKS) và tỷ lệ sinh con thứ 3, qua đó nâng cao chất lượng dân số.

Đã có hơn 10.000 ca tay chân miệng, các dịch bệnh sởi, ho gà... tăng ca mắc

Bộ Y tế cho biết, từ đầu năm đến nay, cả nước đã ghi nhận hơn 10.000 ca mắc tay chân miệng, tăng so với cùng kỳ; các dịch bệnh khác có vaccine dự phòng như sởi, ho gà... cũng tăng số mắc.

Chưa có bằng chứng cúm A/H9N2 lây từ người sang người

Tại Hội nghị trực tuyến toàn quốc về tăng cường công tác phòng, chống dịch bệnh do Bộ Y tế tổ chức chiều 10/4, Tiến sĩ Hoàng Minh Đức, Cục trưởng Cục Y tế dự phòng, Bộ Y tế đã thông tin về tình hình sức khỏe nam bệnh nhân (37 tuổi, cư trú tại xã Tân Lý Đông, huyện Châu Thành, tỉnh Tiền Giang) mắc cúm A/H9N2 đầu tiên ở nước ta; đồng thời khuyến cáo người dân không nên quá hoang mang lo lắng vì "đến nay chưa có dấu hiệu, trường hợp nào lây nhiễm lây nhiễm từ người sang người".

Tháo gỡ vướng mắc liên quan các quy định về khám, chữa bệnh

Chiều 9/4, Bộ Y tế tổ chức hội nghị trực tuyến phổ biến Nghị định 96/2023/NĐ-CP ngày 30/12/2023 quy định chi tiết một số điều của Luật khám bệnh, chữa bệnh đến hơn 300 điểm cầu tại các bộ, ngành liên quan, các đơn vị trực thuộc Bộ, các Bệnh viện Trung ương, hiệp hội, sở y tế, bảo hiểm xã hội các tỉnh, thành phố, trường đại học chuyên ngành sức khỏe…

Bệnh tay chân miệng có xu hướng gia tăng tại Hà Nội

Ngày 8/4, Sở Y tế Hà Nội cho biết, trong tuần qua (từ ngày 29/3 đến ngày 5/4), trên địa bàn Hà Nội ghi nhận 124 trường hợp mắc tay chân miệng, tăng 47 trường hợp so với tuần trước.